L'équipe!

Pedro et Rachel

 

Copropriétaires

Nous avons à cœur de choisir des fruits et des légumes d’ici provenant d’une agriculture responsable (locale, biologique et à échelle humaine). Notre production s’adapte donc aux saisons ainsi qu’aux produits offerts par les producteurs!

De plus, nous incorporons des éléments de la culture culinaire mexicaine à nos recettes puisque cette dernière fait partie intégrante de nos racines. En effet, Pedro est originaire du Mexique et c’est dans ce beau pays que Rachel et lui se sont rencontrés (et ultimement, que le projet d’entreprise est né).

Finalement, notre plus grand plaisir est de partager avec vous notre passion pour la lactofermentation et les bienfaits de ce processus exceptionnel de conservation des aliments!

 
Diana

Diana Gonzalez

Responsable des ventes et du développement des affaires

Kinésiologue de formation, Diana a travaillé dans le domaine de l'activité physique pendant 12 ans. Sa passion pour la saine alimentation l'a amené à suivre diverses formations en nutrition.

Elle a d’ailleurs suivi la certification en alimentation à base de plantes offerte par eCornell et T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies ainsi que des cours de cuisine avec le Rouxbe Cooking School.

L'activité physique, la saine alimentation et le développement durable sont au cœur de ses valeurs, et travailler avec Tout cru! Atelier de fermentation est lié directement à ces principes.

Diana est convaincue des effets positifs des légumes lactofermentés sur la santé et veut que plus des personnes découvrent la lactofermentation et puissent à leur tour profiter de ses bienfaits.